Polpettone di verdure

E buongiorno!
Rieccoci con l'inizio di una nuova settimana ricchissima di impegni e novità...ma ne riparleremo cammin facendo e man mano che i giorni passano.
Vi lascio una ricettina facile, gustosa e gradita da grandi e piccini, un polpettone di verdure!
Buon appetito!
POLPETTONE DI VERDURE


Ingredienti:
- 4 patate medie
- 4 zucchini grossi o il doppio se piccoli
- 300 gr di fagiolini
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 3 uova
- parmigiano grattugiato
- 3 sottilette
- sale
- pepe
- maggiorana
- olio
- pangrattato
Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi, tagliare la cipolla a fette, pulire zucchini e fagiolini ed insieme all'aglio mettere il tutto in pentola a pressione con un dito di acqua salata per 3 minuti dal sibilo (oppure far bollire in pentola con acqua e sale).
Passare le verdure nel passa verdura e raccogliere il tutto in una ciotola nella quale si uniranno le uova, i formaggi, la maggiorana, il pepe e pan grattato quanto basta a rendere il composto non troppo liquido. Aggiustare di sale e porre il tutto in un tegame da forno leggermente oleato, appiattire con una forchetta, cospargere di altro pan grattato e un velo di olio.
Infornare a 180° per 45-50 minuti, controllare la cottura (la superficie deve risultare un po' croccantina).
Et voilà il risultato:


Commenti

Post popolari in questo blog

Bicchieri pesche e crema pasticcera

L'amicizia..se fosse una ricetta sarebbe...Muffin allo yogurt

Millefoglie di melanzane