giovedì 31 maggio 2012

...a volte ritornano...

Ciao a tutti, piccini e piccine!
Non ho parole, è di nuovo passato un mese da quando non scrivo, non c'è nessun motivo particolare, solo tante cose da fare e poco tempo a disposizione dedicato si anche alla cucina ma senza il tempo di accendere il pc e scrivere...poi con P che cresce star seduti senza che lui tocchi i tasti è proprio impossibile (che bambini tecnologici che nascono ora...!!!). Va beh voi sicuramente non ve ne sarete neppure resi conto che ho latitato per così tanti giorni, penso che finora quasi nessuno legga il mio blog, visto che ce ne sono di bellissimi, aggiornati ogni pochi minuti, con bellissime foto e scritti da ottime cuoche-i, però mi dispiace lo stesso non aggiornarlo!
Oltretutto ho tantissime ricettine da postare, ma di molte non ho le fotografie perchè capirete che alle 20.00, nel momento esatto in cui ci mettiamo a tavola, non ho il tempo per fotografare e così spazzoliamo subito il piatto senza neanche accorgecene.
Ecco di seguito una buona ricettina provata ieri sera (perdonatemi, la prossima volta fotograferò il piatto, intanto fidatevi che sono buone e di bell'aspetto!):

POLPETTE DI POLLO E SPINACI

Ingredienti:
- 400 gr petto di pollo - 1 cubetto di spinaci surgelati (fatti scongelare o bollire) - noce moscata - sale - 2 fette di pancarrè ammollato nel latte e strizzato - 2 abbondanti cucchiai di parmigiano grattugiato - farina - olio

Mettere tutti gli ingredienti nel mixer (tranne farina e olio), tritare fino ad ottenere un impasto morbido e colloso. Con l'aiuto di un cucchiaio formare delle polpettine che appiattirete un pochino e passerete nella farina. Adagiare le polpette su una teglia oleata e cuocere in forno a 180° per 30 minuti ca. girandole spesso. La ricetta originale ("Benvenuti nella mia cucina" di Benedetta Parodi) prevede di friggerle, ma mangiandole anche il mio ometto ho preferito farle al forno.
Le ho accompagnate con verdure lessate a vapore (nella mia mitica pentola a pressione LAGOSTINA CLIPSO' per la quale ho comprato il cestello apposta per cottura a vapore), ovvero patate, zucchine e fave (rigorosamente raccolte dalla suocera nel suo orto).

Buon appetito!

Bacini

mercoledì 2 maggio 2012

Sono tornataaaa!

Ciao a tutti blogghini e blogghine!
Cavolo è passato più di un mese dall'ultima volta che ho scritto, ovviamente ho avuto altre mille cose da fare in questo periodo, una fra tutte organizzare per benino il carrello tenda con cui siamo partiti per il ponte del 25 Aprile trascorso sul lago Maggiore. Ho un po' di foto da pubblicare, per non parlare delle nuove ricette provate.
Ora ovviamente non ho tempo di scrivere molto, sono le 18.30 e sono ancora indecisa su cosa preparare per cena...che mi consigliate? Spaghetti con gamberi e verdure? Cous cous con verdure? Linguine al pesto di zucchine (ricetta di Benedetta Parodi)? Sapete che vi dico? Farò MEZZE MANICHE CON SUGO DI VERDURE (pomodori, melanzana, zucchini e asparagi) e una QUICHE MORBIDISSIMA DI ZUCCHINE (ricetta di Benedetta Parodi), così ho anche il pranzo per domani!!!
Al prossimo post più ricco del presente.
Bacini